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广州丘大•豪仔酒家壹指蓝无烟管碳中和零排放油烟净化一体机案例

丘大•豪仔酒家位于广州市华润万家荔湾店四楼,总面积为1500多平米,已于2022年5月1日正式营业。丘大•豪仔酒家由丘卫国大师创立于1981年,40年来不断升级菜品,已成为广州中高端粤菜的代表性品牌。

产品参数

产品名称: 广州丘大•豪仔酒家壹指蓝无烟管碳中和零排放油烟净化一体机案例
工程型号: K102
机器数量: 10台-30台
机身尺寸: 1500mm X 1400mm X 1000mm

丘大豪仔酒家位于广州市华润万家荔湾店四楼,总面积为1500多平米,已于2022年5月1日正式营业。丘大豪仔酒家由丘卫国大师创立于1981年,40年来不断升级菜品,已成为广州中高端粤菜的代表性品牌。



基于环保及消防部门要求,丘大豪仔酒家厨房选用“壹指蓝零排放油烟机”,有效地解决了油烟排放问题,实现了油烟零排放;无需油烟管道,安装安全又简单,消防无隐患。


丘大•豪仔酒家厨房实拍






丘大豪仔酒家商用厨房节能降效应用方案说明

无管道 内循环 零排放



情况说明:

“丘大•豪仔”商用厨房共使用“壹指蓝零排放油烟机”共18台,总长度为36米。


余热利用:

在该节能方案中,通过“壹指蓝零排放油烟机”的自带余热利用系统会产生60℃-70℃左右的经流水(经过油烟机内部管道的自来水)。油烟机全长36米,按每9米油烟机出来的经流水接到热水储水箱中,共建立四个储水箱,将储水箱的热水进行再利用:第一个储水箱用于后厨洗碗机,供后厨洗碗使用;第二、三、四个储水箱直接连接堂食厅内自动茶台饮水机,供厅内食客泡茶饮用。


水节能:

“壹指蓝零排放油烟机”的冷热双向内循环技术不仅可以有效降低厨房室内温度,还可以将油烟机的经流水循环再利用


电节能:

传统油烟机基本采用的是整机系统,只要一个灶位需要开油烟机厨房内整个油烟系统就需要开启并工作;而“壹指蓝零排放油烟机”是采用单机系统,每台油烟机均可单机操作开、关,厨师可根据实际灶位需求情况使用该灶位上对应的油烟机,这样就可以做到一个灶位使用一台油烟机即产生一台油烟机的电费,其它不使用的油烟机即无电费产生。


“壹指蓝零排放油烟机”经流水温度基本保持在60℃-70℃左右,直接使用于后厨洗碗机和堂食自动加热饮水机的水,无需再从常温开始加热,在一定程度上减少了水加热至60℃-70℃左右的电费。


后期维护成本降低:

传统油烟机定期需要外请专业人员进行油污清洗,“壹指蓝零排放油烟机”不需管道安装,无油污外排,不用清洗,只需按频率低成本更换耗材即可,在整体维护成本上可节省约百分之七十五的费用支出。


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