5月23日下午6时许
在芜湖市湾沚区环城南路附近
一间餐饮店的厨房突然起火
消防员根据现场情况
出两支水枪分别从南北侧对明火进行扑救
很快，明火被扑灭
火灾并没有造成人员伤亡
据了解，报警人是小区居民
由于餐饮店的排烟管道面对小区
报警人在上楼时
发现排烟管道冒烟于是立即拨打了119
油烟管道能否被点燃？
油烟管道起火有多危险？
先一起来看个实验
了解一下
油烟管道是否能被点燃？
实验
准备：一个灶台、一口锅、锅里是日常炒菜用的食用油、油锅上方放着一根油烟管道（经过了特殊的处理后积累了一些油垢） 模拟餐馆厨房的环境。
油锅经过近五分钟的高温加热后，产生了 大量的浓烟，很快就 窜出了火苗，消防人员穿着专业避火服靠近，在锅里倒入少量水， 模拟饭店厨房里的爆炸环境。
可以看到，油锅里窜出的火苗，很快就将油锅管道内的油垢点燃， 油烟管道内剧烈燃烧，火苗迅速窜出蔓延开来，直接冲上了管道的最顶端。
油烟管道火灾危险性
01
初起火灾隐蔽，不易被及时发现
一般油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致。
由于烟道是一个相对封闭的空间，如果烟道清洗不及时，等到发现时，明火已充满整个烟道，错过最佳扑救时机，造成火势扩大。
02
蔓延速度快温度高，易引燃周围可燃物
烟道是一个相对贯通的整体，由于烟囱效应的作用，一旦吸入明火，将会迅速蔓延到整个烟道，烟道管壁温度迅速升高，加上制作烟道的材料一般导热系数较大，极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品，从而促使火势蔓延扩大。
03
易引发多点火灾，扑救难度较大
烟道是一个相对封闭的狭长空间，不仅会利用烟囱效应造成火势迅速蔓延，而且失火后会将火包裹在烟道内。
火在狭长的烟道内通过烟道接缝引燃周边可燃物，极易引发 立体火灾，从而使火势继续蔓延扩大。
那么
在餐饮场所
该采取哪些措施
预防此类火灾的发生呢？
预防后厨起火 应注意以下几点：
1、排油烟管道在购买、安装时，首先要注意 质量过关、安装规范，以免使用、清洗造成麻烦，埋下火灾隐患。
2、加大员工的消防教育， 定期对其进行培训，掌握预防和扑灭油烟道初期火灾的知识和方法。
3、厨房工作人员必须做到 人在火开，人走火熄。
4、油烟管道的 安装必须由专业人士施工，应避免将油烟管道固定在可燃物上。
